EBBA Architects が混乱に陥る

地元のスタジオ EBBA Architects は、ロンドンのブロードウェイ マーケットにある伝統的な F Coo​​ke レストランの 1930 年代のオリジナルのインテリアを保存し、再現したアイウェア ブランド Cubitts の店舗をデザインしました。

このレストランは、ウナギのゼリー寄せやパイ アンド マッシュなどのコックニー料理を販売し、1900 年以来ロンドンの東の通りにありましたが、1930 年代にモダニストに改装されました。

EBBA Architects はそのスペースを 145 平方メートルのキュービッツ店舗に改装しましたが、2019 年以来空いていたグレード II 指定レストランのオリジナルの内装をほぼすべて残しました。

F Coo​​ke の大理石のテーブルには、染色されたバーチ合板で作られた新しい脚が付けられ、元の壁のタイルと一致する晴れた色合いのアイウェアの陳列ケースが置かれるようになりました。

「テーブルはオリジナルですが、脚は新しい機能のように感じられるようにデザインしました」とEBBA Architectsの創設者Benni Allan氏はDezeenに語った。

「テーブルはちょうどごしごし磨かれたところだ」と彼は言った。 「あのテーブルでどれだけ美味しいパイが食べられたか想像してみてください。」

「素晴らしいのは、（テーブルの下の）すべてにこの非常に温かい処理が施されていて、素晴らしい質感と色合いが得られ、上にあるものはすべてはるかに軽くなっているということです。」

スタジオには、オリジナルのステンドグラスの窓と食べ物を提供していたカウンターも残して販売場所に変え、通りに面した窓にはガラスの修理ステーションが設けられています。

対照的な青とターコイズのタイルの帯で縁取られた淡い黄色のタイルが壁を装飾しています。 これらは1930年のオリジナルの内装で、「大量のエルボーグリス」を使用して清掃されたとアラン氏は語った。

2 階建て店舗のメインショールームには、レストランの鏡も保管されており、展示ケースと販売ポイントを作成するために 1 枚だけ取り外されました。

「追加されたものはすべて、元の構造をベースにした一種の付属品または付属品です」と、Cubittsの創設者であるTom Broughton氏はDezeenに語った。

階下では、スペースが暗く、2階のメインスペースと同じレベルの家具が設置されていなかったため、EBBA建築家がさらに介入しました。

「あそこは本当にかなり暗くて薄汚かったので、上の階からの色が階段のこの本当に明るいオレンジ色を示していました」とアランさんは言いました。

本店のタイルをイメージした四角模様の障子をステンド合板で制作し、「秘密の扉」を備えた明るい色のスタッフルームを制作した。

また、レストランのカラーパレットを参考にした装飾模様のタイル張りの床も追加されました。

「上の階には本当に美しく複雑なディテールがあるので、それをここの床にさまざまなパターンで反映させたかったのです」とアラン氏は語った。

階下には眼鏡検査センターもあり、上の通りの下にあります。

ブロートンとアランは、レストランのオリジナルの詳細をできるだけ残そうとしました。 地下の屋外スペースには、茹でる前の生きた鰻を保管していた水槽が放置されており、正面玄関の上には店の看板も残っている。

かつて人々が座って食事をしていたベンチの一つが店の外に設置されている。 そして、レストランチェーンの背後にあるクック家（現在も2つの拠点を構えている）は、ウナギのゼリー寄せに使用されるボウルと創業者ボブ・クックの写真とともに、オリジナルのパイ缶をキュービッツに貸し出した。

キュービッツ ブロードウェイ マーケット店は、地元の店舗の多くがチェーン店に引き継がれ、過去 10 年間でますます高級化が進むエリアにあります。

同店がパイとマッシュの店だった頃を懐かしむ人もいるが、アランさんとブロートンさんは、改装には肯定的な反応もあったと語った。

「実際、人々はそれが変わらないことに本当に大喜びしています」とアラン氏は語った。

「10年か20年後に誰かがここに来て、実際にパイとマッシュの店に戻すかもしれない。（変更は）意図的であるように感じられるが、それは非常に軽いタッチだ。どちらかというと、私たちはそれに新しいものを与えたようなものである」命の恩典、実際にはかなり汚れていたからです。」

これはキュービッツの一般的な戦術でもある、とブロートン氏は語った。 新しい店舗を探す際、同ブランドは既存の内装を備えたスペースを見つけることに重点を置き、ベルグレービアの 19 世紀のタウンハウスやリーズのビクトリア様式のアーケードを拠点とした他の拠点も設けています。

「理想的には、（店舗には）既存の構造とフレームワークがすでにあり、それらをクリーンアップして、少しの製品といくつかの備品を追加できるようになります。」と彼は言いました。

「それが本当に素晴らしいことですよね？すでに美しいものに新たな命を吹き込み、今日の誰かに関連するものにすることができたら、それは本当に素晴らしいことです。」

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